Катехин је важна компонента секундарног метаболизма у биљци чаја, а такође је и главна компонента чаја са здравственом функцијом.Последњих година, велики број студија у земљи и иностранству открио је да катехин има многе физиолошке функције, као што су уклањање односа слободних радикала, антиоксидација, инхибиција раста тумора, спречавање зрачења, антибактеријска дезинфекција, смањење телесне тежине и крвног притиска, смањење токсичности мириса. , превенцију кардиоваскуларних болести и регулисање имунитета.