Примена стевиозида у исхрани

Стевиосидеје врста мешавине дитерпенских гликозида која садржи 8 компоненти екстрахованих из листова Стевиа ребаудиана, биљке Цомпоситае.То је нови природни заслађивач ниске калоријске вредности.Његова слаткоћа је 200 ~ 250 пута већа од сахарозе.Има карактеристике високе слаткоће, ниске калоријске, природне и високе сигурности.То је трећа природна замена за шећер са развојном вредношћу и промоцијом здравља после шећера од шећерне трске и шећерне репе, а међународно је позната као „трећи извор шећера у свету“.Данас ћемо научити о примени стевиозида у храни.

Примена стевиозида у исхрани
1. Примена стевиозида у напитцима
Стевиозид има високу слаткоћу.Може се користити у расхладним и хладним пићима за замену 15% – 35% сахарозе, што испуњава захтеве националних стандарда и неће умањити квалитет производа.Истовремено, може побољшати укус пића, учинити га хладним и освежавајућим слатким и променити густи слатки и масни осећај гранулираног шећера;Остварите ниску сахаризацију пића;Трошкови Стевије за производњу исте врсте соде са воћним укусом могу се смањити за 20% – 30% у поређењу са сахарозом.Овај напитак са ниским садржајем шећера погодан је за пацијенте са гојазношћу и дијабетесом и у складу је са правцем развоја пића.
2. Примена стевиозида у кандираном воћу, конзервираном воћу и конзервама
Кандирано воће, конзервирано воће, воћни колачи, хладно воће и други производи садрже око 70% шећера.Са великом учесталошћу гојазности и дијабетеса међу савременим људима, неки људи не желе да прихвате храну са високим садржајем шећера.Смањење садржаја шећера у наведеним производима ради постизања ниског шећера и ниске калоричне вредности је од великог значаја за ширење тржишта и задовољавање потреба људи.Пошто стевиозид има карактеристике високе слаткоће и ниске калоричне вредности, за прераду конзерви, конзервисаног воћа и других производа изводљиво је користити стевиозид уместо 20-30% сахарозе.Експеримент је такође показао да коришћењем стевиозида уместо 25% сахарозе за прераду конзервисаног воћа и хладног воћа, не само да се квалитет производа није смањио, није утицао на укус, већ и фаворизован код већег броја потрошача.
3. Примена стевиозида у пециву
Стевиосиде има високу слаткоћу, тако да је његова доза мала.Додавањем у колаче, кексе и хлеб може се развити исхрана, здравствена заштита и друга храна погодна за децу и старије особе, посебно за пацијенте са дијабетесом и хипертензијом, који обећавају.Разлог зашто је оваква храна погодна за децу је тај што може да заштити дечје зубе, односно ефекат превенције каријеса.
4. Примена стевиозида у зачинима
Стевиа гликозиди могу продужити рок трајања производа и побољшати укус производа додавањем зачина уместо сахарозе.Штавише, стевиозид уместо сахарозе може надокнадити неке недостатке саме сахарозе, спречити реакцију посмеђивања и неће изазвати ферментативну ужеглост.Стевиозид такође може инхибирати његову сланост када се користи за прераду сланих производа са високим садржајем соли.
5. Примена стевиозида у млечним производима
Бифидобактерије у људским цревима имају многе физиолошке функције, као што су одржавање цревне микроекологије, јачање имунитета домаћина, синтеза витамина, инхибирање раста туморских ћелија и смањење производње и акумулације штетних материја у цревима.Студије су показале да стевиозид може да унапреди додату вредност бифидобактерија и лактобацила у људском телу и инхибира раст патогених бактерија као што су Есцхерицхиа цоли и Салмонелла.Због тога се одговарајући стевиозид може додати млечним производима за производњу функционалних млечних производа.
Проширено читање:Иуннан ханде Биотецхнологи Цо., Лтд. има дугогодишње искуство у екстракцији биљака. Може се прилагодити према потребама купаца. Има кратак циклус и брз циклус испоруке. Пружа свеобухватне услуге производа за многе купце како би задовољили своје различите потребе и обезбедити квалитет испоруке производа.Ханде обезбеђује висок квалитетСтевиосиде.Добро дошли да нас контактирате на 18187887160 (ВхатсАпп број).