Могросиде В је природни заслађивач екстрахован из биљака момордица гросвенории. Могросиде В је специјални тритерпенски сапонин, који припада стероидном једињењу, са молекулском формулом Ц60Х102О29 и молекулском тежином од 1287,43. Постоји много изомера Могросиде В, од којих је могросид В. главна компонента, која чини 20%~30% укупног садржаја.Могросиде Вје бели или светло жути прах, који је изузетно сладак. Његова слаткоћа је 300 пута већа од сахарозе, али скоро да не садржи калорије. Могросиде В је растворљив у води и етанолу и може остати стабилан на високим температурама.
Као природни заслађивач,МогросидеВ има следеће карактеристике:
1. Задовољити потребе за слатким укусом. Може задовољити потребе људи за слаткоћом без изазивања шећера у крви и повећања телесне тежине. Идеалан је избор за дијабетичаре и људе који губе на тежини.
На пример, шоља лимунаде која је користи уместо сахарозе може да уштеди око 100 калорија.
2.Користите лековите функције.То није само заслађивач, већ и кинеска лековита биљка са истим лековитим и јестивим својствима.Има различите здравствене функције као што су чишћење топлоте и влажење плућа, ублажавање кашља и ослобађање слузи, снижавање крвног притиска и антиоксидативна својства.
На пример, може инхибирати активност ензима који конвертује ангиотензин (АЦЕ), чиме се снижава крвни притисак.
3. Погодно за прераду на високим температурама. Може да одржи стабилност на високим температурама и неће се распасти или покварити, што га чини погодним за високотемпературне обрађене производе као што су пекарски производи.
На пример, може се користити за прављење нискокалоричних колача или колачића.
4. Природни нетоксичан. То је природни биљни екстракт без икаквих вештачки синтетизованих или додатих састојака, и нема токсичних нежељених ефеката на људско тело. Америчка ФДА га је препознала као 'безбедну за јавност'.
Објашњење: Потенцијална ефикасност и примена поменуте у овом чланку су све из јавно доступне литературе.
Време поста: 11.08.2023